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2011年 05月 23日
![]() 旅してみたいところがたくさんあって、 願い続けながらも なかなか実現しないベトナム旅行。 ![]() 友人が 旅行した際のお土産を送ってくれました。 ベトナムに旅行された生徒さんは 皆こうおっしゃいます。 『先生、ぜったいにベトナム好きですよ』。 私もそう思います(行ったことないのに、、、笑)。 だってベトナムの至る所、 私の大好きなココナッツだらけ、 かごだらけでしょう? ![]() それに ベトナムのお料理も大好き。 写真は、以前よく行っていたベトナム料理屋さんのサンドイッチ。 ハムと一緒に野菜の甘酢漬けがサンドされているので さっぱりとして美味しいんですよね〜。 ![]() こちらは、 ガーヌンラーチャン(こぶみかんの葉と香草の焼き鳥)という名前の一品。 『柑橘系の香りがするこぶみかんの葉と 香草のたれに漬け込んで焼き上げた焼き鳥』 レモンをたっぷりかけて、 ムイティウチャンという塩こしょう(?)を 少しつけると美味なんです。 ベトナム、、、いつか旅します! お菓子教室 satito's cakeworks(click!) # by satito-travel | 2011-05-23 12:00
2009年 06月 18日
![]() こちらもサヌールのマーケットで買った、 dadar ダダールという名前のお菓子です。 パンダンという植物で色づけした 米粉のクレープの中には 甘く味付けされたココナッツが入っています。 こちらのクレープの色は あまりにも色鮮やかなので、 もしかした食用色素を使って 色付けされているのかもしれませんが、 中のフィリングはここのが一番美味でした。 お菓子教室 satito's cakeworks(click!) 2009年 06月 18日
![]() 2週間ほどの滞在中、 いろいろなものを食べましたが、 その中で一番美味だったのは、 サヌールのマーケットで買った、 名前も分からない一品(苦笑)。 ![]() 地味(笑)? ちまきのような包みを開けると、、、 ![]() 出てきたのは、もち米を蒸したもの。 ![]() 魚の身をほぐして甘めに味付けされたものが 中に入ってました(ピンぼけ写真で失礼!) 作り方はともかく、 せめて名前と何で作られているのかだけでも知りたい!と思って、 料理レッスンを受けた際、 先生に写真を見せて聞いてみたら、 『パダン料理の一つじゃないかな〜?』という、 なんとも頼りな〜い返事で(笑)、 結局何も分からず、、、。 お菓子教室 satito's cakeworks(click!) 2009年 06月 17日
![]() pizza bagusというイタリアンレストランで 週末の朝から昼過ぎまで開かれている オーガニックマーケットに行きました。 マンゴスチンジャムにターメリック(ウコン)のジュース。 bali kopi(バリコーヒー)ももちろんオーガニックのもの。 パームシュガーやカシューナッツに 野菜は日本であまり見かけることのない、 ケールとかビーツなんかも売られていました。 もうワクワクするラインナップです。 テンション上がりまくり(笑)! 以前、父のお知り合いからいただいたバリ土産のお塩は 粗めで少しピンクがかったオーガニックのもので、 とても美味でした。 同じものを探したのですが、 バリのお塩には白いのとピンク色のと、 どうも2パターンあるよう。 産地が違うらしいです。 母に頼まれていた お土産と同じピンク色のものはなかったので白いものを購入。 白いと言っても 少しグレーがかった美味し〜いお塩です。 蒸し野菜やゆで野菜にパラパラッと振りかけるだけで とびっきり美味しい一皿になります。 ![]() ![]() こちらの2枚はbloomzというお花屋さん。 素敵なお店でしょう? 毎週水曜日にgreen marketが開かれています。 こちらのマーケットは野菜とか卵が中心。 なので旅人の私は、 『いいなぁ、羨ましいなぁ』と見るだけでした、、、(悲)。 お菓子教室 satito's cakeworks(click!) 2009年 06月 17日
![]() 毎朝5時半頃に起きてベランダの扉を開けると、 外にはこんな素敵な朝もやの景色が広がっているのです。 ![]() 朝もやの中、たくさんの鳥が飛び立ったり、、、。 こんなにゆったりとした時間を過ごすことなんて、 旅した時くらいかな〜。 お菓子教室 satito's cakeworks(click!) 2009年 06月 17日
![]() ハノマン通りにある、warung laba-laba(ワルン ラバラバ)に行きました。 お店の中にはオーナーのご家族が描かれたという絵が飾られています。 一度目はブンクス(テイクアウトすること)したのですが、 美味しかったので2度目はお店で食べることに。 食事が出てくる前にライムシャーベットが出てきました。 さっぱりしてとっても美味! バリのライムはすごく小さく、すだちくらいの大きさなんです。 ![]() これがnasi kuning specialという一品。 写真失敗しちゃいました、、、苦笑。 この真ん中のnasi kuning(ナシ クニン)という名前のごはんが ものすっごく美味しかった〜♪ ターメリックなどで風味づけしてあり、少し黄色いのが特徴。 お店で出される場合は写真のように円すい形に仕上げてあるの。 あとは、鶏のsate(サテ)、 ayam goreng(アヤム ゴレン)という 鶏を香辛料などで下味をつけてから揚げたもの、 エビの唐揚げ、ピーナッツが入った炒め物、 うす焼き卵をクルクルと巻いたもの。 そして必ず添えられているのがクルプック。 ![]() このnasi kuning specialをブンクスするとこんな感じ。 オーナーのプテューさんは料理を作るのが大好きなんですって。 お店で出すものは誰かに任せず、全て彼女自身が作っているそう。 あ〜、あのnasi kuningをもう一度食べたいなぁ〜。 お菓子教室 satito's cakeworks(click!) 2009年 06月 16日
![]() sari organic サリ オーガニックというカフェに 朝食を食べに行きました。 ラヤウブド通りにある 小さな看板のある道を入って少し歩くと、、、? ![]() そこはもうココナッツの木だらけ(笑)! あとは数軒の家がちらほらと点在しているだけです。 ![]() 向こうにはこんな風景が広がっています。 数十分歩いたでしょうか、、、。 ![]() ![]() カフェに到着しました。 ![]() メニューを見て悩みに悩み(笑)、 オムレツ、マッシュポテト、パン、 オレンジジュース、紅茶のセットをオーダーしました。 ![]() オレンジジュースはちゃんと生を絞ったもの。 色も味も濃くって美味! ![]() このように壁のない完全なオープンカフェなので、 途中ジュースの中に虫が入ったりしてしまうのですが、、、 バリ3日目にして慣れました(苦笑)。 スプーンですくって、残りもちゃんと飲みましたよ。 私ってば、すごい進歩です(笑)。 ![]() バターも手作りです。 オーナーの女性、カデさんとお話ししました。 イスラエル人(だとお聞きしたような、、、)の方と共同経営で農園を開き、 オーガニックの野菜などを栽培されています。 そして05年にカフェをオーブンされたんだそうです。 ![]() 食べ終わって少し経った頃、 pisang goreng ピサン ゴレンという バリのお菓子を味見させていただいちゃいました。 バナナに衣をつけて揚げたもの。 揚げたてなので衣はサクッとクリスピーで、 中のバナナはトロ〜リとして甘くって、 すっごい美味でした! カデさんのお話しでは、 バリには甘くない調理用のバナナを含めて、 数えきれない種類のものがあるそうです。 人の腕くらいの長さ、大きさのものもあるらしい、、、。 『ボイルしてココナッツとパームシュガーをかけて食べると最高よ!』と 流暢な英語で教えてくれました。 ![]() カフェの建物の横にはこんな畑があったりして。 あ〜、憧れるよなぁ。。。私の理想! お菓子教室 satito's cakeworks(click!) 2009年 06月 12日
![]() dewi sita通りにある dragonfly cafe(ドラゴンフライ カフェ)で食べたナシチャンプルです。 周りに座ってるお客さんはほとんど欧米人で、 お店で働くバリの人達も英語が堪能だから、 全くインドネシア語が聞こえてこない、、、。 英語に囲まれて食事していたら 『私は今どこにいるんだっけ?? ここはハワイか??』なんて、、、笑。 ![]() 何かの葉っぱ(バナナの葉なのかな?)で作った お皿の中に生サンバルが入っていたり、 ごはんの周りを葉っぱでクルッと巻いて飾ってあったりと、 アーティスティックな盛りつけだと思いません? お菓子教室 satito's cakeworks(click!) 2009年 06月 11日
![]() rungken ルンケン ![]() これ大好き!! 皮をむくとゼリー質の実が出てきます。 味も香りもライチに似ています。 しかし大きさはひとまわりほど小さいかな。 ![]() pisang ピサン バナナのこと。 こんなのが個人のお宅の玄関前に植えられていたの。 ![]() バナナの花なんですよ。 可愛いピンク色なのがちょっと意外でした。 生食用、料理用など数えきれないほどの 種類があるそうです。 sari organicというカフェの オーナーに教えてもらったのですが、 腕くらいの太さ、長さのものもあるらしい、、、。 想像できないですよね? ![]() mangga マンガ ![]() マンゴー。 市場では、このように山盛りで売られていました。 ![]() マンゴーの木 ![]() salak サラック ![]() しっかりとした硬い皮をむくと、 こんな色の実が出てきます。 ![]() 見た目がヘビの皮のようで、買おうか迷った、、、。 フルーツを買うのに迷うって、、、なかなかないですよね。 何となくイメージで、 ねっとりとした食感なのかと思っていたら、 シャリシャリとした食感。 う〜ん、味はインパクトなく薄い印象。 お菓子教室 satito's cakeworks(click!) 2009年 06月 11日
![]() ![]() サヌールに行った時、帰りのバスが 道の真ん中で急に停まったまま動かなくなりました。 『何?事故?』と思って外を見ると、 前にも横にも 正装をした人達の大行列。 20分も立ち往生したほどの長い列でした。 バリの人達の生活は、 全てバリ・ヒンドゥー教と結びついているそうで、 宗教的な祭礼、儀式が 至る所で行われているそうです。 お菓子教室 satito's cakeworks(click!)
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